Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.bspu.by/handle/doc/31226| Название: | Определение содержания крахмала колориметрическим методом |
| Авторы: | Деревинский, Андрей Васильевич |
| Ключевые слова: | издания БГПУ кафедра ОБиБ глава из книги управляемая работа крахмал колоритмический метод |
| Дата публикации: | 2003 |
| Издатель: | БГПУ |
| Серия/номер: | УДК;57(075.8) |
| Описание: | Крахмал — полимер глюкозы, состоящий из двух различающихся по структуре и свойствам полисахаридов — линейной амилозы и разветвленного амилопектина. Молекулярная масса амилозы колеблется от 300 ООО до 1 ООО ООО дальтон, а амилопектина — достигает сотен миллионов дальтон. У разных растений в крахмале содержится 10— 30 % амилозы и '70—90 % амилопектина. При нагревании под действием кислот крахмал последовательно распадается до полисахаридов меньшей молекулярной массы (декстрины), затем до дисахарида мальтозы и затем до моносахарида глюкозы. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.bspu.by/handle/doc/31226 |
| ISBN: | 985-435-583-7 |
| Располагается в коллекциях: | Научные публикации факультета естествознания |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Деревинский_глава из УП_2003_Определение содержания крахмала колориметрическим методом.pdf | глава из книги | 608,26 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.