ОБЪЕКТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Abstract

В статье выявлены особенности пространственной организации объектов общественного питания и степень обеспеченности ими на двух территориальных уровнях: районов и областей Республики Беларусь. С использованием сравнительно-географического, статистико-математического, кадастрового метода, ГИС-технологий и районирования проведен анализ уровня обеспеченности предприятиями общественного питания по состоянию на 01.01.2019 г. Ранжирование областей республики по доле в них объектов питания и их емкости позволило установить явную доминанту столичного региона (38,59 % от общего по стране), отставание Гродненской (9,83 %) по предприятиям питания и Витебской (11,72 %) областей по их вместимости. Дифференциация районов областей Республики Беларусь по числу объектов общественного питания и посадочных мест в них показала, что рост уровня насыщенности ими проявляется от центра к периферии в Витебской, Минской и Могилевской областях. В остальных областях пик обеспеченности объектами общественного питания зафиксирован в трансграничных зонах периферии. На уровне областей страны, за исключением Витебского и Гродненского регионов, уровень обеспеченности объектами общественного питания и посадочными местами в них совпадают. Проведенный пространственный анализ свидетельствует о необходимости оптимизации инфраструктуры общественного питания страны путем расширения сети объектов питания в таких районах республики, как Жабинковский, Верхнедвинский, Глубокский, Городокский, Лиозненский, Сенненский, Ушачский, Чашник ский, Шумилинский, Калинковичский, Рогачевский, Волковысский, Мостовский, Свислочский, Сморгонский, Вилейский, Крупский, Пуховичский, Кировский и Кричевский. The article reveals the features of spatial organization of objects of public catering and the degree of their supplying on two territorial levels: districts and regions of the Republic of Belarus. with the use of comparative-geographical, statistical-mathematical, cadastre methods, GIS-technologies and zoning the analysis of degree of supplying of public catering establishments for 01.01.2019 is conducted. Ranging the regions of the republic by the share of public catering objects and their capacity allowed to reveal clear dominance of capital region (38,59% from the total country index), lag of Grodno region by catering objects (9,83%) and lag of v itebsk region by their capacity (11,72%). differentiation of districts of the regions of the Republic of Belarus by the number of public catering objects and their capacity has showed that increase of the level of their supplying is revealed from the center to periphery in v itebsk, Minsk and Mogilev regions. In the rest regions the peak of supplying with public catering objects is marked in cross-border zones of the periphery. On the level of the regions of the country, except v itebsk and Grodno regions, the level of supplying with public catering objects and their capacity coincide. The conducted spatial analysis indicated the necessity of optimization of infrastructure of public catering of the country by means of broadening the network of catering objects in such districts of the republicas Zhabinka, v erkhnedvinsk, Glubokoye, Gorodok, Liozno, Senno, Ushachi, Chashniki, Shumilino, kalinkovichi, Rogachev, v olkovyssk, Mosty, Svisloch, Smorgon, v ileyka, krupki, Pukhovichi, kirov and krichev ones.