Количественный анализ свободных и связанных углеводов в одной навеске растительной ткани

Abstract

В пособии рассматриваются основные принципы количественного определения свободных и связанных углеводов в одной навеске растительной ткани: содержится анализ функций углеводов в растительном организме, их классификация. Подробно изложены основные этапы определения количества моносахаридов, общего количества моно- и дисахаридов, крахмала, расчёты содержания разных углеводов в растительной ткани, основные подходы к статистической обработке полученных результатов. Адресуется студентам, преподавателям, аспирантам высших учебных заведений.