ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ

Abstract

В статье приведены результаты гигиенической оценки фактического питания учащихся. Выявлены нарушения питания подростков в режиме кратности, своевременности и качественной полноценности рациона. Установлен дефицит в рационах питания мясных, рыбных, молочных продуктов, овощей и фруктов, а также избыток колбасных изделий и фастфуда. При анализе нутриентного состава рациона питания учащихся прослеживается нехватка белков и избыток жиров и углеводов. Установлено, что фактическое питание учащихся не соответствует фундаментальным основам рационального питания по адекватности, сбалансированности и калорийности питания.

The article reveals the results of hygienic estimate of actual meals of schoolchildren. The violations of adolescents’ meals in the regime of ratio, timeliness and qualitative value of food allowance are revealed. The deficit of meat, fish, dairy products, vegetables and fruits as well as excess of sausage goods and fastfood in food allowance are revealed. On the analysis of nutrient compositions of schoolchildren’s food allowance there is shortage of proteins and excess of lipids and carbohydrates. It is established that actualmeals of schoolchildren does not correspond to fundamental bases of reasonable meals on adequacy, balance and calorie content of food.