ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК НА ПОКАЗАТЕЛИ СЕРДЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КРЫС

Abstract

В настоящее время исследования в области пищевых добавок и их влияние на здоровье человека являются одним из приоритетных направлений. Поэтому целью нашего эксперимента было изучение особенностей сердечной деятельности крыс разных возрастных групп в норме и при использовании в кормовом рационе пищевых добавок. Установлено, что у крыс разных возрастных групп отмечается сходство в процессах деполяризации и реполяризации, а также распространения электрической волны по миокарду. В то же время зафиксированы отличия амплитудных параметров, что указывает на модификацию процессов возбудимости миокарда и ослабление сократительной функции сердца у крыс старшей возрастной группы. Наряду с этим с возрастом отмечалось увеличение тонуса симпатического звена вегетативной регуляции в работе сердца без изменения других параметров вариабельности сердечного ритма.Потребление глутамата натрия, бензоната натрия, тартразина в качестве пищевой добавки крысами (в возрасте 1,5 месяца) в течение месяца приводило к снижению частоты сердечных сокращений, уменьшению продолжительности электрической диастолы сердца, сокращению потенциала Р-зубца, увеличению показателей вариабельности сердечного ритма, что указывает на усиление активности холинергических нервных волокон в регуляции сердечной деятельности. Потребление глутамата натрия, бензоната натрия, тартразина крысами (в возрасте 4,5 месяца) в качестве пищевой добавки в течение месяца приводило к снижению частоты сердечных сокращений, уменьшению потенциала Р-зубца, увеличению показателей вариабельности сердечного ритма, что указывает на усиление активности холинергических нервных волокон в регуляции сердечной деятельности. Потребление глутамата натрия вызывало уменьшение величины коэффициента АМо, что свидетельствует о преобладающем влиянии блуждающего нерва на деятельность сердца.

In the modern world, research in the field of food additives and their effect on human health is one of the priority areas of applied science. Therefore, the purpose of this study was to study the characteristics of the cardiac activity of rats of different age groups under normal conditions and when using food additives in the diet. It has been established that in rats of different age groups there is a similarity in the processes of depolarization and repolarization, as well as the propagation of an electrical wave throughout the myocardium. At the same time, differences in amplitude parameters were recorded, which indicates a modification of the processes of myocardial excitability and a weakening of the contractile function of the heart in rats of the older age group. Along with this, with age, there is an increase in the tone of the sympathetic link of autonomic regulation in the work of the heart without changing other parameters of HRV (heart rate variability).Consumption of monosodium glutamate, sodium benzoate, tartrazine as a food additive by rats (at the age of 1.5 months) for a month leads to a decrease in heart rate (heart rate), a reduction in the duration of electrical diastole of the heart, a decrease in P-wave potential, an increase in HRV, which indicates increased activity of cholinergic nerve fibers in the regulation of cardiac activity. Consumption of monosodium glutamate, sodium benzoate, tartrazine by rats (at the age of 4.5 months) as a food additive for a month led to a decrease in heart rate, a decrease in P-wave potential, and an increase in HRV, which indicates an increase in the activity of cholinergic nerve fibers in the regulation of cardiac activities. Consumption of monosodium glutamate causes a decrease in the АМо coefficient, which indicates the predominant influence of the vagus nerve on the activity of the heart.